昨年初めてリリースした南風。
天領盃酒造としても自信を持って送り出した1本でした。
しかし、実は南風はまだまだ造り方が完全に確立されていないお酒。
昨年は発酵中に味わいのバランスを崩してお蔵入りかと思われたのですが、そこで新たな製造技法を思いつき、試したところ…大復活したお酒になります！
そしてこの技術が天領盃酒造のこれからを担う重要なキーになりそうです。
だからこそ、今年の製造は昨年以上にプレッシャーがありました…！
今年も細心の注意を払いながら仕込みを進め、なんとか納得のいく酒質に仕上げることができました。
香りは、ラムネを思わせる爽やかで軽やかな吟醸香。
口に含むと、アルコール度数10％ならではのみずみずしさと、やさしくまろやかな甘みが広がります。
穏やかな酸とともに、軽やかにすっと消えていく後味は、昨年以上の完成度を感じられる仕上がりになりました。
天領盃酒造が目指す、新しい低アルコール原酒。
ぜひ、この夏にお楽しみください！！
R7BY南風についてもう少し詳しく知りたい方はこちらの「製造ログ」もぜひご覧ください！！
▶️〈製造ログ〉天領盃酒造 Ｒ７ＢＹ 雅楽代〜南風〜
雅楽代シリーズを買える店
雅楽代シリーズは、限定流通のブランドのため、販売店様が限られております。
全国の販売店様よりお買い求めください。
雅楽代シリーズのラインナップ
雅楽代シリーズの商品はこちらから、ご確認いただけます。