雅楽代〜若月〜 蔵出ししました！

雅楽代〜若月〜 蔵出ししました！ 9月のお酒というと「ひやおろし」のイメージがありますが、若月はひやおろしではありません！秋刀魚や鮭、きのこ、根菜など、旨みのある秋の味覚に合わせて、酒質そのものを設計した秋限定の雅楽代です。 今回応用したのは、春風を造る中で生まれた「低酸性酵母×白麹」という製法。 白麹はごく少量に抑え、酸を強く出すのではなく、味わいにほんの少しの輪郭と膨らみを。そこにお米由来の旨みを持たせながら、アルコール度数を少し低くすることで、雅楽代らしい軽やかさも残しました。 香りは、穏やかなラムネを思わせる吟醸香。口に含むと、やわらかなタッチから、いつもの雅楽代より少しふっくらとしたお米の旨みが広がります。 旨みを増やす＝濃醇にする、ではなく、雅楽代らしい透明感の中で、どこまで味わいに膨らみを持たせられるのか。を考えながら造った、今までとは少し違う秋の雅楽代です！ 新しい秋の雅楽代を、ぜひ秋の味覚と一緒にお楽しみください！！ R7BY若月についてもう少し詳しく知りたい方はこちらの「製造ログ」もぜひご覧ください！！▶️〈製造ログ〉天領盃酒造 Ｒ７ＢＹ 　雅楽代〜若月〜 雅楽代シリーズを買える店 雅楽代シリーズは、限定流通のブランドのため、販売店様が限られております。全国の販売店様よりお買い求めください。 買えるお店をみる 雅楽代シリーズのラインナップ 雅楽代シリーズの商品はこちらから、ご確認いただけます。 雅楽代シリーズを見る

雅楽代〜瑞華〜 蔵出ししました！

瑞華も、雅楽代が目指す「新しい新潟淡麗」に向けて、毎年少しずつ味わいを進化させています。 そのひとつが「甘み」。3年前と比べると甘みの数値は大きく下がり、今回もさらに麹の力を調整して仕込みました。 ただ、甘みを減らせばいいわけではないのが酒造りの難しいところ。味わいを薄くせず、甘みをどこまで減らせるのか。さまざまな要素を少しずつ調整しながら、瑞華にとって一番おいしいポイントを探し続けています。 今回の瑞華は、雅楽代らしい穏やかなラムネを思わせる吟醸香。 口に含むと、軽やかさの中にふくらみのある甘みと旨みが広がり、穏やかな酸とともに、滑らかにフェードアウトしていきます。 華やかでありながら、目立ちすぎない。一歩引いたような、凜とした美しさを感じる一本です。 少しずつ進化を続ける瑞華を、ぜひお楽しみください！ R7BY瑞華についてもう少し詳しく知りたい方はこちらの「製造ログ」もぜひご覧ください！！▶️〈製造ログ〉天領盃酒造 Ｒ７ＢＹ 　雅楽代〜瑞華〜 雅楽代シリーズを買える店 雅楽代シリーズは、限定流通のブランドのため、販売店様が限られております。全国の販売店様よりお買い求めください。 買えるお店をみる 雅楽代シリーズのラインナップ 雅楽代シリーズの商品はこちらから、ご確認いただけます。 雅楽代シリーズを見る

天領盃 佐渡風景画シリーズ 第三弾発売！

天領盃 佐渡風景画シリーズ、第三弾リリースです！！ 2018年に蔵を引き継いで以来、「天領盃」銘柄としては大きく方向性を変えず酒造りを続けてきましたが、今年の春からリブランディングとして新シリーズ〈佐渡風景画シリーズ〉を展開していました。 このシリーズでは、2ヶ月に一度、佐渡の風景や物語をテーマにした季節限定酒をお届けしていきます。 第三弾のテーマは、「矢島・経島」。 矢島・経島は、佐渡市小木地区にある、朱色の太鼓橋とたらい舟が印象的な景勝地です。穏やかな入江に浮かぶ小島と、佐渡らしい風景が広がる人気の観光スポット。その美しい景色をラベルに描き、味わいだけでなく、目でも楽しめる一本に仕上げました。 香りは爽やかで軽やかな吟醸香。口当たりはすっきりと優しく、暑い季節にも心地よく楽しめる一本です。 天領盃酒造のお酒は、佐渡で最も高い山・金北山の伏流水と、朱鷺が生息する島ならではの特別栽培米基準で育てられた佐渡産米を使用しています。 佐渡の自然の恵みを詰め込んだ一本を、矢島・経島の風景とともに、ぜひ、佐渡を旅するような気持ちでお楽しみください！ 天領盃〜YAJIMA AND KYOJIMA〜 天領盃 佐渡風景画シリーズ 第三弾！ 今回のテーマは、「矢島・経島」。朱色の太鼓橋とたらい舟が印象的な景勝地です。その矢島・経島の風景画をラベルにあしらい、味わいとともに目でも楽しんでいただけます。 ▶ 商品を見る

雅楽代〜南風〜 蔵出ししました！

昨年初めてリリースした南風。天領盃酒造としても自信を持って送り出した1本でした。 しかし、実は南風はまだまだ造り方が完全に確立されていないお酒。昨年は発酵中に味わいのバランスを崩してお蔵入りかと思われたのですが、そこで新たな製造技法を思いつき、試したところ…大復活したお酒になります！そしてこの技術が天領盃酒造のこれからを担う重要なキーになりそうです。 だからこそ、今年の製造は昨年以上にプレッシャーがありました…！今年も細心の注意を払いながら仕込みを進め、なんとか納得のいく酒質に仕上げることができました。 香りは、ラムネを思わせる爽やかで軽やかな吟醸香。口に含むと、アルコール度数10％ならではのみずみずしさと、やさしくまろやかな甘みが広がります。穏やかな酸とともに、軽やかにすっと消えていく後味は、昨年以上の完成度を感じられる仕上がりになりました。 天領盃酒造が目指す、新しい低アルコール原酒。ぜひ、この夏にお楽しみください！！ R7BY南風についてもう少し詳しく知りたい方はこちらの「製造ログ」もぜひご覧ください！！▶️〈製造ログ〉天領盃酒造 Ｒ７ＢＹ 　雅楽代〜南風〜 雅楽代シリーズを買える店 雅楽代シリーズは、限定流通のブランドのため、販売店様が限られております。全国の販売店様よりお買い求めください。 買えるお店をみる 雅楽代シリーズのラインナップ 雅楽代シリーズの商品はこちらから、ご確認いただけます。 雅楽代シリーズを見る

にいがた酒 夏の陣 出品酒公開！！

にいがた酒 夏の陣 出品酒を公開します！ 「雅楽代〜瑞華〜」　夏の陣別誂「雅楽代〜佐州〜」　夏の陣別誂「天領盃〜ONOGAME ROCK〜」 そして今年の注目は… 一般販売前の試験醸造酒を2種類、特別にお披露目します。そのうち1本は、近い将来リリース予定!?天領盃酒造最高峰となるお酒の試験醸造酒です。 本来であればもっと高いのですが笑、今回は試験醸造のため、この価格。まだ名前もない、未来の雅楽代をひと足先に体験してください！ 数量にも限りがありますので、気になる方はぜひお早めに天領盃酒造ブースへ！ さらに、雅楽代オリジナル保冷バッグも数量限定で販売します！ 皆さまと会場でお会いできることを楽しみにしています！  

今年の天領盃蔵開き、詳細公開！！

天領盃酒造の「蔵の夏まつり」、今年も開催します！！ 今年のテーマは、飲んで、学んで、つくって、遊べる、天領盃の蔵開き！ 日頃より天領盃・雅楽代を応援してくださっている皆さまへの感謝の気持ちを込めて、2日間限りの特別な企画をご用意しました。 当日は、・蔵元案内プレミアムツアー・蔵開き限定酒の販売・蔵元 × 雅楽代限定酒ボトルデザイナー対談・唎酒大会・角打ちブース・オリジナル日本酒ラベルワークショップ・縁日コーナー・佐渡の飲食店による飲食ブース など、盛りだくさんの内容でお届けします！ 日本酒が好きな方はもちろん、ご家族連れの方、佐渡観光中の方、地元の方にも楽しんでいただけるイベントです。 ぜひ、夏の思い出に天領盃酒造へお越しください！！ ーーーーー天領盃酒造 蔵の夏まつり日時：2026年8月29日(土)・30日(日)時間：11:00〜15:00場所：天領盃酒造 本社敷地内ーーーーー 詳細は特設サイトで随時更新します。▶️【天領盃酒造 蔵の夏まつり 特設サイト】

雅楽代〜六華〜 蔵出ししました！

雅楽代 六華は、全国新酒鑑評会への出品を想定して造られたお酒です。 鑑評会出品酒と聞くと、普段のお酒造りとは異なる、特別な管理のもとで造られた1本をイメージされるかもしれません。しかし、天領盃酒造では、本醸造や純米酒を含むすべてのお酒を、鑑評会出品酒を造るような姿勢で製造しています。徹底した限定吸水、長期低温発酵。酒質に向き合う緊張感は、どのお酒でも変わりません。 六華は、雅楽代が目指す「新しい新潟淡麗」の方向性に則り、年々甘味成分を抑えながら、軽やかで透明感のある味わいを追求している1本です。 上立ち香は、上品で穏やかな吟醸香。よく冷えた状態ではラムネを思わせる爽やかな香りが感じられ、少し温度が上がるとマスカットのような芳醇な香りが広がります。 口に含むと、雅楽代シリーズの中でも特に甘みを感じる味わい。とろっとしたなめらかなテクスチャーがありながら、雑味のない綺麗なキレがあり、決して重たくありません。 中盤にはほのかな酸が感じられ、最後はすっと溶けるようにフェードアウトしていきます。 雅楽代シリーズでは珍しい、甘旨系の味わいを楽しめる1本です。しっかりと冷やしてお召し上がりいただくのがおすすめです。 R7BY六華についてもう少し詳しく知りたい方はこちらの「製造ログ」もぜひご覧ください！！▶️〈製造ログ〉天領盃酒造 Ｒ７ＢＹ 　雅楽代〜六華〜 雅楽代シリーズを買える店 雅楽代シリーズは、限定流通のブランドのため、販売店様が限られております。全国の販売店様よりお買い求めください。 買えるお店をみる 雅楽代シリーズのラインナップ 雅楽代シリーズの商品はこちらから、ご確認いただけます。 雅楽代シリーズを見る

天領盃 佐渡風景画シリーズ 第二弾発売！

天領盃 佐渡風景画シリーズ、第二弾リリースです！！ 2018年に蔵を引き継いで以来、「天領盃」銘柄としては大きく方向性を変えず酒造りを続けてきましたが、今年の春からリブランディングとして新シリーズ〈佐渡風景画シリーズ〉を展開していました。 このシリーズでは、2ヶ月に一度、佐渡の風景や物語をテーマにした季節限定酒をお届けしていきます。 第二弾のテーマは、佐渡の秘境、外海府海岸のシンボルである「大野亀」。 大野亀は、佐渡の北端にそびえる、標高約167mの巨大な一枚岩です。初夏には黄色いトビシマカンゾウが一面に咲き誇り、海と空を背景に圧巻の風景を見せてくれます。その大野亀の風景をラベルに描き、味わいだけでなく、目でも楽しめる一本に仕上げました。 天領盃酒造のお酒は、佐渡で最も高い山・金北山の伏流水と、特別栽培基準で育てられた佐渡産米を使用。佐渡の魅力をそのまま詰め込んだお酒です。 香りは、ラムネやマスカットを思わせる爽やかな香りに、レモンのような清涼感。味わいは、淡麗で軽やかな口当たりに、きゅっとした酸味と上品な甘みが広がります。後味にはほんのり心地よい苦みもあり、全体をすっきりと引き締めてくれる味わいです。この季節にぴったりな、初夏らしい一本となっています。 ぜひ、佐渡を旅するような気持ちでお楽しみください！   天領盃〜ONOGAME ROCK〜 天領盃 佐渡風景画シリーズ 第二弾！ 今回のテーマは、「大野亀」。初夏には黄色いトビシマカンゾウが一面に咲き誇り、海と空を背景に圧巻の風景を見せてくれます。その大野亀の風景画をラベルにあしらい、味わいとともに目でも楽しんでいただけます。 ▶ 商品を見る  

＼超速報／ 天領盃酒造の蔵開き、今年も開催します！！

＼超速報／天領盃酒造の蔵開き、今年も開催します！！ 昨年ご好評いただいた「夏の蔵まつり」、今年も開催が決定しました👏✨ ーーーーー日時：2026年8月29日(土)・30日(日)　　　各日 11:00〜15:00（予定） 場所：天領盃酒造 本社敷地内ーーーーー 詳細は近日公開予定です！ 昨年よりさらに楽しんでいただける蔵開きをお届けできるよう、蔵人一同、準備を進めてまいります！気になる方は、ぜひ今のうちにご予定を空けておいていただけると嬉しいです☺️ 今年の夏も、天領盃酒造でお待ちしております🍶どうぞお楽しみに！！

雅楽代〜玉響〜 蔵出ししました！

ぽてっとした丸みを帯びた綺麗な甘みが口の中に広がり、後から追いかけるように酸味が顔を出します。 雅楽代らしい白ブドウやラムネを思わせる爽やかな清涼感のある香りも伴いつつ、すっきりとフェードアウトしていくので、重たい甘みは残らずきれいな起承転結のある味わいをお楽しみいただけると思います！ 玉響は今回の火入れをもって終売となります。最後の玉響をぜひお楽しみください！ R7玉響についてもう少し詳しく知りたい方はこちらの「製造ログ」もぜひご覧ください！！▶️〈製造ログ〉天領盃酒造 Ｒ７ＢＹ 　雅楽代〜玉響〜 雅楽代シリーズを買える店 雅楽代シリーズは、限定流通のブランドのため、販売店様が限られております。全国の販売店様よりお買い求めください。 買えるお店をみる 雅楽代シリーズのラインナップ 雅楽代シリーズの商品はこちらから、ご確認いただけます。 雅楽代シリーズを見る

雅楽代〜春風〜 蔵出ししました！

雅楽代 〜春風〜🌿 新たな雅楽代シリーズのお酒が増えました！新緑の季節をイメージして造った一本。 実はこの春風、ちょっとトリッキーなお酒です。 白麹を使っているのに、酸っぱくない。でも、確かに白麹らしいニュアンスがある。その理由は、「低酸性酵母 × 白麹」。 酸を抑える酵母（−1）と、酸を出す白麹（＋1）を掛け合わせることで、全体の酸度はそのままに、白麹のニュアンスだけを引き出しています。 白麹の個性は活かしつつ、全体のバランスは崩さない設計。 香りはラムネのような清涼感に、マスカットやいちごのニュアンス。口に含むと柔らかく、なめらか。中盤でふくらみ、最後にそっと酸が輪郭を描いて消えていく。 味わいが流れるように展開していく、起承転結のあるお酒です！ 晴れた日の木漏れ日の中で、ふわっと風に乗って何かが舞うような、個人的には、かなり好きな一本です！ R7春風についてもう少し詳しく知りたい方はこちらの「製造ログ」もぜひご覧ください！！▶️〈製造ログ〉天領盃酒造 Ｒ７ＢＹ 　雅楽代〜春風〜   雅楽代シリーズを買える店 雅楽代シリーズは、限定流通のブランドのため、販売店様が限られております。全国の販売店様よりお買い求めください。 買えるお店をみる 雅楽代シリーズのラインナップ 雅楽代シリーズの商品はこちらから、ご確認いただけます。 雅楽代シリーズを見る

天領盃リブランディングシリーズ 第一弾発売開始！

天領盃酒造から、新しいシリーズがスタートします！！ 2018年に蔵を引き継いで以来、「天領盃」銘柄としては大きく方向性を変えず酒造りを続けてきましたが、今回初めてリブランディングとして新シリーズを展開します。 その第一弾となるのが、この季節限定酒。これから2ヶ月に一度、その時々のテーマをのせたお酒をお届けしていきます。 記念すべき最初のテーマは「佐渡金山」。世界文化遺産にも登録された佐渡金山の風景をラベルにあしらい、佐渡の自然や物語を感じながら楽しめる一本に仕上げました。 天領盃酒造のお酒は、佐渡で最も高い山・金北山の伏流水と、特別栽培基準で育てられた佐渡産米を使用。佐渡の魅力をそのまま詰め込んだお酒です。 香りは、パイナップルや青りんご、マスカットを思わせる華やかでやさしい印象。口当たりはなめらかで、果実のようなやわらかな甘みと酸味が心地よく広がります。 このシリーズの“はじまり”となる一本を、ぜひこの機会にお楽しみください！！   天領盃〜SADO GOLD MINE〜 天領盃リブランディングシリーズ 第一弾！ 記念すべき最初のテーマは、「佐渡金山」。一昨年、世界文化遺産に登録された佐渡金山をモチーフに、佐渡らしい景色や物語を感じながら楽しんでいただける一本に仕上げました。ラベルには佐渡金山の風景画をあしらい、味わいとともに目でも楽しんでいただけます。 ▶ 商品を見る  

蔵元の加登仙一がお届けします、

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