こんな鯖缶、人生で食べたことない。
この鯖缶も食べたときのことを鮮明に覚えています。
「え、うま。こんな鯖缶食べたことない」
よくある鯖缶って結構生臭かったり、風味が抜け落ちて味付けを濃いめにして誤魔化してたりするんですよね。
けど、この鯖缶はめちゃうまい、ふつーにうまい。盛り付けて出されたら鯖缶ってわからない。
仕入れる時に店主に聞いてみたら、
「あー、普通はね、血抜きする時に茹でたりするから旨みとか抜けちゃうんだけど、うちは生の状態で加工してから缶に詰めてるからね、旨みが缶に閉じ込められてますよ」
なるほど、納得。缶詰ってなんか工業的で機械的なイメージがあるかもしれませんが、ここの缶詰は愛のこもった缶詰。ひとつひとつ、手作業で時間をかけてうまい缶詰を作っています。
香りBouquet
味噌の良い香りと鯖の旨みが相まって食欲が進みます
味わいTaste
うまみがすごい！
水煮、味噌煮どちらもいいのですが、加登は味噌煮派。
つまみは味が濃いものが好きなので味噌煮の方が僕は好みです。
味わいグラフChart
おすすめの飲み方Recommended way to drink
