天領盃酒造ではじめての自社酵母を使用した試験醸造酒！

天領盃酒造の新たな挑戦から生まれた、試験醸造酒「天領盃プロトタイプ2026」が登場です！

「天領盃プロトタイプ」は、普段の天領盃では仕込むことのない酒質に挑戦し、製造技術の向上を目的として少量仕込みを行う試験醸造酒です。

今回のテーマは、自社酵母を使用した、少し甘口タイプのお酒。

実は、天領盃酒造の自社酵母は発酵力が強く、甘口タイプのお酒に仕上げるにはとても難易度が高い酵母です。
発酵がしっかり進みやすいからこそ、甘みを残しながら味わいのバランスを取るには、細かな設計と見極めが必要になります。

そこで今回、どのようにすれば自社酵母で甘口タイプのお酒を造ることができるのかをテーマに、試験醸造を行いました。

使用した酒米は、比較的ふくよかな味わいになりやすい「たかね錦」。
自社酵母の持つ力強さと、たかね錦ならではのやわらかな旨みが重なり、ほんのり甘く、ふくらみのある味わいに仕上がっています。

普段の天領盃・雅楽代とはまた少し違う、試験醸造だからこそ生まれた一本です。
ぜひ、天領盃酒造の新たな挑戦から生まれた「天領盃プロトタイプ2026」をお楽しみください！

※通常 2,200円(税込)のところ、2026年7月31日までの特別価格！！